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电子打鱼:但这种维生素的主要来源是我们的饮食

时间:2022/5/24 20:08:30  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:最近发表了一篇生物技术研究论文,称番茄可以通过基因改造产生更多的维生素D3。通过阻断一种通常将维生素D3转化为胆固醇的酶的作用。这种番茄可能是维生素D3的一种新的膳食来源,提供潜在的健康益处。根据这篇论文,维生素D缺乏是一个主要的全球健康问题,影响着全球大约10亿人,并增加了患癌症、阿尔茨海默病和痴呆症的风险。虽然阳光...
最近发表了一篇生物技术研究论文,称番茄可以通过基因改造产生更多的维生素D3。通过阻断一种通常将维生素D3转化为胆固醇的酶的作用。这种番茄可能是维生素D3的一种新的膳食来源,提供潜在的健康益处。

根据这篇论文,维生素D缺乏是一个主要的全球健康问题,影响着全球大约10亿人,并增加了患癌症、阿尔茨海默病和痴呆症的风险。虽然阳光照射有助于身体合成维生素D3,但这种维生素的主要来源是我们的饮食。然而,维生素D3的膳食来源非常有限,电子打鱼尤其是植物来源。

该论文的通讯作者,英国约翰英纳斯研究中心的凯西·马丁和他的同事以及国际上的同事编辑了番茄中的一个基因,该基因编码一种酶(7-脱氢胆固醇),这种酶通常将维生素D3原转化为胆固醇。通过编辑该基因,他们阻断了这一途径,导致番茄果实和叶子中大量积累维生素原D3,而不影响植物的生长、发育或产量。在此之后,原维生素D3可通过紫外线B处理转化为维生素D3,或在紫外线B照射下由机体合成维生素D3。

研究人员发现,一个番茄果实中维生素D3原的含量,如果转化为维生素D3,相当于两个中等大小的鸡蛋或28克金枪鱼的含量。他们指出,食用番茄水果可能有助于满足儿童和成人每日维生素D3的摄入量需求。

比利时根特大学的同事同时在上发表的文章认为,最新研究的这一策略可能会启发进一步的作物工程研究,提高植物中维生素D3的含量

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